Diese Zutaten braucht es:

• 1 Knirps oder Kürbis
• 200g tiefgekühlte Marroni
• 1 grosse Zwiebel
• Ghee, oder pflanzliches Öl
• Gewürze: Kurkuma, schwarzer Pfeffer, gemahlene Muskatnuss
• 500ml Gemüse Bouillon
• 200g Creme Fraiche, oder pflanzliche Alternative
• Zum Servieren: Olivenöl und Nüsse

Zubereitung:

• Ghee oder pflanzliches Öl in einer Pfanne erhitzen
• Zwiebeln grob schneiden und mit den Gewürzen in die Pfanne 10min sanft garren
• Kürbis würfeln und mit den Marronis und Gemüse Bouillon in die Pfanne geben und 25min bei mittlerer Hitze kochen
• Mit Stabmixer pürieren, dabei kann man feine Stücke für mehr Konsistenz behalten
• Mit Olivenöl abschmecken und mit Nüssen garnieren

Dazu passen:

• Ziegenfrischkäse mit Kräutern auf getoastem Vollkornbrot
• Ein Glas Weisswein