Ce qu’il vous faut:

• 1 oignon coupé en morceaux
• 1 gousse d’aïl écrasée
• Poivre, 1 cs de cumin moulu, 1 cs de paprika moulu
• 2 branches de sellerie
• 1/2 L de bouillon de légumes
• 1 boîte de conserve de maïs bio
• 900 g de haricots noirs cuits
• 1 citron vert
• 1 avocat coupé en dés
• 1 tomate coupée en dés
• 1 bouquet de coriandre

Préparation:

• Faire revenir aïl et oignon dans une poëlle avec un peu de bouillon de légumes jusqu’à ce qu’ils soient translucides
• Y ajouter les épices et le sellerie et cuire 2 minutes
  Puis ajouter le bouillon, le maïs, les haricots noirs et le jus d’une moitié de citron vert. Diminuer la flamme et laisser cuire 10 minutes. Assaisonner
• Dans un grand bol mélanger l’avocat, la tomate, la coriandre et le jus de citron vert restant puis assaisonner
• Servir la soupe accompagnée de la préparation à l’avocat

Mon conseil naturo:

• Les haricots noirs sont d’excellents fournisseurs en protéines végétales. Ils peuvent être remplacés par d’autres sortes de haricots, même s’ils contiennent un peu moins de protéines que les premiers
• D'autres part les haricots ont un indice glycémique bas faisant d'eux un aliment de choix pour les diabétiques