Ce qu'il vous faut:

• 100 g de feta grossièrement émiettée
• 5 cl de crème fraîche végétale
• 1/2 cc de noix de muscade
• 2 petits oignons émincés
• 4 oeufs
• 1 cc de ghee

Préparation:

• Préchauffer le four à 210 degrées
• Fouetter la la feta écrasée avec la crème
• Assaisonner avec muscade, sel et poivre
• Faire revenir les oignons dans le ghee puis ajouter à la feta et à la crème
• Remplir 4 ramequins de ce mélange
• Casser 1 oeuf dans chacun d'entre eux
• Crever le jaune avec une fourchette
• Faire cuire 8-10 min au four au bain-marie ou dans un cuit-vapeur*

Mon conseil naturo:

• Pourquoi ne pas associer à ce plat une salade ou des légumes au four?
• Le ghee est du beurre clarifié et une alternative au beurre plus saine ... même si ce dernier n'est pas à diaboliser!
• A base de lait de chèvre et de brebis, la feta est plus digeste que les fromages au lait de vache
• *Cuit-vapeur: j'utilise la vapeur douce ou cuisson à basse température pour préserver les nutriments