Ce qu'il vous faut

• 200 g de sarrasin
• Jus d’1 gros citron
• 25 ml de lait de coco
• 2 avocats
• 2 courgettes coupées en nouilles (ou en dés)
• 30 ml d’huile d’olive

Préparation

• Cuire le sarrasin selon les instructions de l’emballage
• Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen
• Ajouter les courgettes et faire revenir 3 min
• Ecraser les avocats à la fourchette
• Ajouter le lait de coco et le jus de citron puis saler et poivrer
• Verser cette sauce dans la poêle, remuer et servir

Mon conseil naturo

• Ce plat est riche en fibres et favorise le transit intestinal
• La sarrasin est une “pseudo-céréale” riche en protéines (13%) et bien adaptée à un régime végétarien/vegan équilibré
• Ne contenant naturellement pas de gluten, il peut être consommé par les personnes atteintes de la maladie coeliaque
• D’autre part, sont indice glycémique est bas, ce qui en fait un allié minceur pour toute personne désireuse de perdre quelques kilos ou souffrant de diabète
• L’avocat et l’huile d’olive apportent de bonnes graisses. Celles qui ne font pas grossir ! Oui, oui !